Veröffentlicht von 22. Matcha
Matcha ist in wenigen Jahren überall aufgetaucht: in Lattes, Smoothies, Gebäck und Frühstücksschalen. Willst du Matcha in deinen Alltag aufnehmen, hilft es zu wissen, was er ist, was darin steckt und wie du ihn verwendest. Keine Wundergeschichten, dafür praktische Tipps und Ideen, um ihn jeden Tag zu genießen.
Was ist Matcha?
Matcha ist Grüntee in Pulverform aus Japan. Die Teepflanzen wachsen vor der Ernte im Schatten, wodurch das Blatt tiefer grün wird. Danach wird es gedämpft, getrocknet und sehr fein gemahlen. Weil du das Pulver in Wasser oder Milch aufschlägst, trinkst du das ganze Blatt mit. Das gibt dem Matcha seinen vollen Geschmack und seine cremige Textur.
Was steckt in einer Tasse Matcha?
Eine Tasse Matcha bereitest du meist mit etwa 1 Gramm Pulver zu. Darin steckt unter anderem:
- Koffein, grob 20 bis 40 mg, weniger als in einer durchschnittlichen Tasse Filterkaffee
- L-Theanin, eine Aminosäure, die von Natur aus im Teeblatt vorkommt
- Catechine, wie EGCG
- Chlorophyll, das für die leuchtend grüne Farbe sorgt
Mit reinem Wasser ist Matcha ein Getränk mit sehr wenigen Kalorien und ohne zugesetzten Zucker. Ob das so bleibt, hängt davon ab, was du hinzufügst.
Wie viel Matcha pro Tag?
Viele Liebhaber trinken eine oder zwei Tassen pro Tag. Denk dabei an das Koffein, gerade wenn du auch Kaffee, schwarzen Tee oder Cola trinkst. Bist du schwanger, empfindlich gegenüber Koffein oder unsicher, was zu dir passt? Bei Gesundheitsfragen wendest du dich an eine Ärztin, einen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.
So verwendest du Matcha jeden Tag
Pur, auf die traditionelle Art
Siebe etwa 1 Gramm Matcha in eine Schale, gib einen Schluck Wasser mit 70 bis 80 °C dazu und schlage mit einem Bambusbesen, bis eine feine Schaumschicht entsteht. Fülle nach Geschmack mit Wasser auf.
Matcha Latte
Schlage den Matcha zuerst mit wenig Wasser glatt und gieße warme oder kalte (pflanzliche) Milch dazu. Probiere, bevor du etwas Süßes hinzufügst: guter Matcha hat von sich aus schon eine leichte Süße.
Frühstück und Smoothies
Rühre einen halben Teelöffel Matcha in Joghurt, Overnight Oats oder einen Smoothie mit Banane und Spinat. Auch in Pfannkuchen oder Bananenbrot gibt Matcha eine schöne Farbe und einen feinen Teegeschmack. Mehr Ideen findest du auf unserer Rezeptseite.
Worauf achtest du?
- Zucker: fertige Latte-Mischungen und Getränke aus der Kaffeebar enthalten oft Sirup. Schau auf das Etikett oder frage nach einer ungesüßten Variante.
- Qualität: guter Matcha ist leuchtend grün und riecht frisch. Matter, gelbgrüner Matcha schmeckt oft bitter.
- Aufbewahren: verschließe die Verpackung gut und lagere Matcha kühl und dunkel, damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben.
Matcha ersetzt keine abwechslungsreiche Ernährung. Sieh ihn als geschmackvolles Getränk, das du neben Wasser und anderen Getränken ohne Zucker wählen kannst. Für eine ausgewogene Ernährung sind die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ein guter Startpunkt. Lies auch unsere ehrliche Einordnung zu Matcha und Gewichtsverlust.
Leg los
Unser zeremonieller Matcha kommt aus Kagoshima in Japan, ist ohne Pestizide und ohne Kunstdünger kultiviert, vegan, glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker. Mit 40 Gramm bereitest du etwa 40 Tassen zu. Nimmst du mehrere Beutel, bekommst du Mengenrabatt: 5 % bei 2 Beuteln, 10 % bei 3 und 15 % bei 4. Schau dir die ganze Matcha Kollektion an, um zu starten.
