Matcha als Alternative zum Kaffee: ein ehrlicher Vergleich

Du suchst eine Alternative zum Kaffee und liest überall von „Matcha als Energiebooster"? Dann bekommst du hier eine ehrliche Antwort. Matcha ist kein Wundermittel und kein Energydrink. Er ist ein japanischer Grüntee in Pulverform mit eigenem Geschmack, eigenem Ritual und eigener Zusammensetzung. In diesem Artikel stellen wir Matcha und Kaffee nebeneinander, damit du selbst entscheiden kannst, was zu dir passt.

Was ist Matcha genau?

Matcha ist gemahlener Grüntee. Die Teepflanzen wachsen vor der Ernte eine Zeit lang im Schatten, wodurch das Blatt tiefer grün wird und einen weichen, runden Geschmack bekommt. Danach wird das Blatt gedämpft, getrocknet und zu feinem Pulver gemahlen. Bei normalem Grüntee lässt du die Blätter ziehen und wirfst sie danach weg. Beim Matcha schlägst du das Pulver in Wasser auf und trinkst damit das ganze Blatt.

Matcha und Kaffee im Vergleich

Beide Getränke enthalten Koffein, ansonsten unterscheiden sie sich in vielen Punkten:

• Koffein: eine Tasse Matcha aus 1 Gramm Pulver enthält grob 20 bis 40 mg Koffein, je nach Blatt. Eine Tasse Filterkaffee enthält durchschnittlich etwa 80 bis 100 mg.
• Zusammensetzung: neben Koffein enthält der Matcha die Aminosäure L-Theanin, Catechine wie EGCG und Chlorophyll, das grüne Blattpigment. Kaffee hat eine ganz andere Zusammensetzung.
• Geschmack: der Matcha ist weich, grasig und cremig, mit einer leichten Süße und einem Hauch Bitterkeit. Kaffee ist geröstet, würzig und oft etwas säuerlicher.
• Zubereitung: den Matcha schlägst du mit einem Bambusbesen (Chasen) in warmem Wasser auf. Kaffee brühst du mit einer Maschine, einem Filter oder einer French Press.
• Kalorien: pur mit Wasser zubereitet enthalten sowohl der Matcha als auch schwarzer Kaffee sehr wenige Kalorien. Milch, Sirup und Zucker machen den Unterschied.

Warum entscheiden sich Menschen für Matcha statt Kaffee?

Für viele geht es um Geschmack und Gewohnheit. Sie haben Lust auf etwas anderes als die vierte Tasse Kaffee, mögen die cremige Textur oder finden es schön, morgens mit Aufmerksamkeit etwas zuzubereiten. Andere achten darauf, wie viel Koffein sie pro Tag trinken, und wählen deshalb ab und zu eine Tasse Matcha, weil darin weniger Koffein steckt als in einer Tasse Kaffee. Bist du empfindlich gegenüber Koffein, schwanger oder unsicher, was für dich sinnvoll ist? Bei Gesundheitsfragen wendest du dich an eine Ärztin, einen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.

So bereitest du eine Tasse Matcha zu

• Siebe etwa 1 Gramm Matcha (einen halben Teelöffel) in eine Schale.
• Gib einen Schluck Wasser mit 70 bis 80 °C dazu, also nicht kochend.
• Schlage mit einem Bambusbesen in schnellen Zickzackbewegungen, bis eine feine Schaumschicht entsteht.
• Fülle mit mehr Wasser auf, oder mit warmer (pflanzlicher) Milch für einen Matcha Latte.

Kaffeetrinker durch und durch? Dann fang mit einem Matcha Latte an. Die Milch macht den Geschmack runder und den Umstieg kleiner. Oder wechsle ab: an einem Tag Kaffee, am anderen Matcha.

Worauf achtest du beim Matcha kaufen?

Qualität schmeckt man. Guter Matcha ist leuchtend grün, riecht frisch und fühlt sich wie ein sehr feines Pulver an. Unser zeremonieller Matcha kommt aus einer einzigen Region: Kagoshima im Süden Japans, wo die Pflanzen auf vulkanischem Boden wachsen. Der Tee wird besonders lange im Schatten angebaut und ohne Pestizide und ohne Kunstdünger kultiviert. Er ist vegan, glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker, und wir lagern ihn kühl in einem recycelten, UV-undurchlässigen Beutel. Mit 40 Gramm bereitest du etwa 40 Tassen zu.

Probiere es selbst

Neugierig, wie Matcha neben deiner gewohnten Tasse Kaffee schmeckt? Schau dir unseren japanischen zeremoniellen Matcha an oder entdecke die ganze Matcha Kollektion. Auf unserer Seite Matcha zubereiten liest du Schritt für Schritt, wie du eine schöne Tasse aufschlägst.