Matcha Cookies mit Stücken weißer Schokolade auf einem Backblech

Backen & Süßes

Matcha Cookies mit weißer Schokolade

  • Etwa 16 Cookies
  • 30 minuten
  • 1 TL matcha

Wenn du einen Cookie suchst, der etwas anders ist, dann sind Matcha Cookies mit weißer Schokolade genau richtig. Sie verbinden den leicht erdigen, feinen Charakter von Matcha mit der sahnigen Süße weißer Schokolade, eine Balance, die dich bei jedem Bissen überrascht. Nicht zu bitter, nicht zu süß, sondern genau richtig.

Diese Cookies sind ideal für Momente, in denen du etwas Besonderes backen willst, ohne komplizierte Techniken. Sie sehen edel aus, duften beim Backen herrlich und schmecken, als kämen sie aus einer feinen Patisserie. Perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, als Mitbringsel für Gäste oder einfach für dich selbst.

Der grüne Akzent von Matcha macht diese Cookies nicht nur lecker, sondern auch auffallend schön. Sie fühlen sich vertraut und neu zugleich an, und davon willst du gleich noch einen. Eines ist sicher: wer sie einmal probiert, fragt nach dem Rezept

Ingrediënten

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g (heller) brauner Zucker oder Kristallzucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Matchapulver
  • ½ TL Natron (oder Backpulver)
  • Eine Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade, grob gehackt oder in Chunks

Nodig

  • Ein Backblech mit Backpapier
  • Ein Mixer oder Schneebesen
  • Ein feines Sieb

So machst du sie

  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

  2. Butter & Zucker mischen. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und hell.

  3. Ei hinzufügen. Rühre das Ei und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse unter.

  4. Trockene Zutaten. Mische Mehl, Matcha, Natron und Salz in einer separaten Schüssel. Gib dies zur Buttermasse und mische kurz zu einem zusammenhängenden Teig.

  5. Weiße Schokolade unterheben. Hebe die weiße Schokolade unter den Teig.

  6. Cookies formen. Setze Teigkugeln (± 1½ EL) auf das Backblech und lass genug Abstand dazwischen. Drücke sie leicht flach.

  7. Backen. Backe die Cookies 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder gerade fest sind und die Mitte noch weich aussieht.

  8. Abkühlen lassen. Lass sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und setze sie danach auf ein Gitter.

Der häufigste Fehler

Backe sie nicht zu lange. Sie sollen aus dem Ofen kommen, während die Mitte noch weich aussieht, denn auf dem heißen Backblech garen sie einfach weiter. Sehen sie im Ofen schon ganz durch aus, sind sie nach dem Abkühlen trocken.

Variaties

  • Für chewy Cookies: backe sie etwas kürzer
  • Für mehr Matchageschmack: nimm 1½ TL Matcha
  • Auch lecker mit Macadamianüssen oder weißen Schokotropfen

Diesen Matcha verwenden wir

Zeremonieller Matcha aus Kagoshima, erste Pflückung. Fein genug, um ihn ohne Klümpchen aufzuschlagen, das hilft bei jedem Rezept.

Produkt ansehen

Auch lecker