Matcha Getränke
Iced Matcha Latte
Der Iced Matcha Latte ist das Rezept, das du auf jedem Foto siehst: unten weiß, oben grün. Diese Trennung bekommst du nicht durch Glück, sondern durch zwei Dinge: viel Eis, und den Matcha zum Schluss über die gewölbte Seite eines Löffels gießen.
Ingrediënten
- 2 g Matcha
- 4 cl Wasser mit 80 °C
- 200 ml kalte Milch nach Wahl
- Reichlich Eiswürfel
- Optional 1 TL Ahornsirup
Nodig
- Ein Bambus-Besen und Löffel
- Ein hohes Glas
- Ein normaler Löffel, über den du gießt
So machst du ihn
-
Siebe den Matcha und schlage ihn mit 4 cl Wasser mit 80 °C auf. Etwas weniger als bei einem warmen Latte, denn das schmelzende Eis verdünnt ihn später ohnehin.
-
Fülle ein hohes Glas bis zum Rand mit Eis. Beim Eis zu sparen ist der häufigste Fehler: zu wenig Eis schmilzt weg und du behältst ein lauwarmes, wässriges Glas.
-
Gieße die kalte Milch dazu, bis das Glas etwa zu drei Vierteln voll ist.
-
Gieße den Matcha langsam über die gewölbte Seite eines Löffels, knapp über der Milch. So bekommst du die Trennung zwischen Grün und Weiß.
-
Rühre erst kurz vor dem Trinken um.
Der Stolperstein
Warmen Matcha direkt auf wenig Eis gießen. Das Eis schmilzt auf einmal weg und die Schichten laufen ineinander, bevor du das Foto gemacht hast. Viel Eis, und den Matcha zum Schluss.
Variaties
- Kalt aufschlagen geht auch: gib den gesiebten Matcha mit 4 cl kaltem Wasser in eine verschließbare Flasche und schüttle fünfzehn Sekunden. Er löst sich weniger gut, aber du musst nichts abkühlen lassen.
Diesen Matcha verwenden wir
Zeremonieller Matcha aus Kagoshima, erste Pflückung. Fein genug, um ohne Klümpchen aufgeschlagen zu werden, das hilft bei jedem Rezept.
