Matcha Getränke
Strawberry Matcha Latte
Ein Strawberry Matcha Latte ist das Rezept, mit dem alle anfangen, und das nicht ohne Grund. Die drei Schichten sehen gut aus, die Erdbeere nimmt dem Matcha die scharfe Kante und du brauchst keine besonderen Geräte dafür. Das Einzige, was du gut machen musst: die Erdbeeren mit Zucker ziehen lassen, denn daher kommt der Sirup, der die unterste Schicht bildet.
Ingrediënten
- 150 g Erdbeeren, frisch oder aufgetaut aus dem Tiefkühler
- 1 EL Zucker, Honig oder Ahornsirup
- 2 g Matcha
- 5 cl Wasser mit 80 °C
- 200 ml Milch nach Wahl
- Eine Handvoll Eiswürfel
Nodig
- Ein Bambus-Besen und Löffel
- Ein hohes Glas
- Eine Gabel, um die Erdbeeren zu zerdrücken
So machst du ihn
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Zerdrücke die Erdbeeren mit dem Zucker zu einem groben Mus. Lass es zehn Minuten stehen. Dieses Ziehen ist wichtig: der Zucker zieht Saft aus den Erdbeeren und du bekommst einen Sirup statt trockener Stückchen.
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Gib das Erdbeermus unten in ein hohes Glas.
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Fülle das Glas bis zum Rand mit Eis und gieße die Milch dazu.
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Siebe den Matcha, schlage ihn mit dem Wasser mit 80 °C auf und gieße ihn langsam über die Milch.
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Rühre erst beim Trinken um, dann bleiben die drei Schichten sichtbar.
Der Stolperstein
Erdbeeren aus dem Tiefkühler geben viel Wasser ab. Lass sie abtropfen, bevor du sie zerdrückst, sonst wird deine unterste Schicht wässrig und sinkt durch die Milch.
Variaties
- Ersetze die Erdbeeren durch Himbeeren oder Waldbeeren, gleiche Vorgehensweise.
- Mit Hafermilch bleibt die Trennung zwischen den Schichten am schärfsten.
Diesen Matcha verwenden wir
Zeremonieller Matcha aus Kagoshima, erste Pflückung. Fein genug, um ohne Klümpchen aufgeschlagen zu werden, das hilft bei jedem Rezept.
