Matcha Getränke
Mango Matcha Latte
Mango und Matcha geben den größten Farbkontrast aller Rezepte auf dieser Seite: leuchtend orange unten, tiefes Grün obendrauf. Die Mango ist süßer als Erdbeere, du brauchst hier also keinen zusätzlichen Zucker. Mit Kokosdrink statt normaler Milch wird das Ganze etwas tropischer.
Ingrediënten
- 150 g reife Mango, oder Tiefkühlmango, aufgetaut
- 50 ml Orangensaft oder Wasser
- 2 g Matcha
- 5 cl Wasser mit 80 °C
- 150 ml Kokosdrink oder Milch nach Wahl
- Eine Handvoll Eiswürfel
Nodig
- Ein Bambus-Besen und Löffel
- Ein Stabmixer oder kleiner Standmixer
- Ein hohes Glas
So machst du ihn
-
Püriere die Mango mit dem Orangensaft zu einem glatten Coulis. Ein Stabmixer genügt.
-
Gib das Coulis unten ins Glas und füll mit Eis auf.
-
Gieße den Kokosdrink dazu.
-
Siebe den Matcha, schlage ihn mit dem Wasser mit 80 °C auf und gieße ihn über die Milch.
Der Stolperstein
Nimm Kokosdrink aus dem Karton, keine Kokosmilch aus der Dose. Kokosmilch aus der Dose ist viel zu fettig, sie gerinnt gegen die Säure der Mango und dann schwimmen Flocken in deinem Glas.
Variaties
- Mit Passionsfrucht im Coulis wird er frischer und säuerlicher.
- Gefrorene Mango direkt pürieren ergibt eine dickere, fast Smoothie-artige Unterschicht.
Diesen Matcha verwenden wir
Zeremonieller Matcha aus Kagoshima, erste Pflückung. Fein genug, um ohne Klümpchen aufgeschlagen zu werden, das hilft bei jedem Rezept.
